项目名称：酶法生产葡甘露低聚糖技术

项目名称：酶法生产葡甘露低聚糖技术

项目简介：本技术工艺分两步，第一步为β－甘露聚糖酶的发酵，第二步为β－甘露聚糖酶降解植物多糖和酶解产物的精制。本技术特点在于从土壤中分离到一株产酶活力高、产酶稳定、酶发酵周期短、不易污染杂菌和酶学性质优良的产酶菌株－芽孢杆菌M50。以中性β－甘露聚糖酶降解魔芋等植物多糖生产甘露寡糖，具有工艺流程短、酶解底物浓度高、酶促反应条件温和、能耗少、成本低、环境污染小等优点。产品收率70％以上，糖浆中低聚糖相对含量达80～90％。