项目名称：以啤酒酵母制备β-1,3/1,6-葡聚糖的工艺及应用技术

项目名称：以啤酒酵母制备β-1,3/1,6-葡聚糖的工艺及应用技术

项目简介：本项目选择啤酒酵母菌体干粉为提取原料，将高温和碱解技术相结合，采用先进的响应面分析技术，对β-1,3/1,6-葡聚糖制备的工艺条件进行了优化。用本项目确定的条件制备的β-1,3/1,6-葡聚糖制品粗蛋白质含量2.45%，总糖含量91.8%，葡萄糖绝对含量84.2%，具有酵母葡聚糖的典型结构特征。其制备工艺简单、条件容易控制、耗时少、成本低，在断奶仔猪日粮中添加50 ppm可以明显改善断奶仔猪的日增重和采食量，显著提高断奶仔猪的特异性抗体反应，缓解早期断奶仔猪免疫应激所导致的炎性细胞因子/抗炎性细胞因子失衡及减少对生长轴的不利影响。在制品的提取过程中，工艺过程主要为物理和化学过程，条件容易控制，变异小，制品的质量比较稳定，所以对于中试及大规模生产均具有较高的可行性。

另外，本成果所得的制品可广泛用于水产动物、家畜和家禽，具有广泛的应用对象。同时本项目选择啤酒工业的副产物－啤酒酵母为原料（最为常用的食用微生物之一），来源广泛、可靠，制品安全。因此，本项目具有很高的研究价值和广阔的应用前景。