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项目名称:专一性酶法制备壳寡糖

2012-08-01 17:16:29 来源:生物饲料开发国家工程研究中心 浏览次数:3128次

项目名称:专一性酶法制备壳寡糖

项目简介:

该项目以壳聚糖为原料,利用分离到的一株真菌发酵生产壳聚糖酶,并以此专一性酶降解壳聚糖制备一定聚合度的壳寡糖。将该菌产生胞外壳聚糖酶,发酵工艺简单易行,发酵液过滤除菌丝即可得粗酶液。酶的最适作用温度5012,最适pH54。利用此酶降解脱乙酰度70%或脱乙酰度更高的壳聚糖,可得到平均分子量分别为25001100左右的壳寡糖。薄层层析(TLC)显示产品中单糖含量极少,符合所需产品要求。

技术特点:

1、该菌生产的壳聚糖酶为胞外酶,酶液制备方便。

2、该酶水解壳聚糖能力高,降解较完全。与复合酶法(非专一性酶)降解比较,产品得率高,产物聚合度更低,同时单糖含量极少。

3、使用专一性酶,加量少,蛋白含量低。

4、产品易于分级分离。

5、生产规模可大可小。