项目名称：高效产酶益生菌的选育及其发酵工艺

项目名称：高效产酶益生菌的选育及其发酵工艺

项目简介：本项目利用N⁺注入技术诱变选育出高效产酶益生菌AN03，使其酸性蛋白酶、纤维素酶和果胶酶的酶活大大提高（分别由71．6 1U／Z、141．7 1U／2和264．8 1U／g提高到996．5 1U／S、940．41U／g和906．51U／g）。高产突变产酶益生菌AN03的酸性蛋白酶，纤维素酶和果胶酶的酶活分别比出发菌提高了13.9倍、6．6倍和3.4倍，酶活水平居国内领先。

高产突变产酶益生菌AN03的最佳产酶工艺和增殖条件为麸皮105g，玉米芯105g，豆粕105g，氯化铵16 g，水1000 mL，pH5.0，30E培养4do项目拟加工麸皮2000吨，玉米芯1800吨，豆粕1200吨，年产5000吨生物益生饲料。其中，年产3000吨饲用益生菌，年产2000吨饲用复合酶。