青贮玉米的高霉菌毒素风险

根据奥特奇2015年霉菌毒素存储分析，由于存储霉菌的不断发展，青贮玉米正表现出越来越大的被霉菌毒素污染的风险，这一点可能导致全价混合料(TMR)出现高风险。

　　在反刍动物中，霉菌毒素通常是暴露于多种毒素的结果，例如饲料原料收获前镰刀菌种的滋生、收获后饲料原料贮存期间的污染。由于存在多种低浓度毒素，它对反刍动物的影响并不总是明显到可通过观察动物而看出。“所有的霉菌毒素都是通过霉菌产生的。霉菌高度受天气和环境条件的影响。发酵饲料中影响霉菌毒素产生的因素包括植物收获前应激、堆积密度、水分、氧浓度等。”来自奥特奇霉菌毒素管理团队的营养专家马克思·霍金斯博士说道。

　　青贮玉米中有更多污染物

　　经过奥特奇分析实验室检测，公司的37+?霉菌毒素分析程序计算了从收获到存储期间霉菌毒素数量和浓度的变化。通过分析目前的霉菌毒素数量和浓度水平，该程序可提供Risk Equivalent Quantity (REQ)以测算从收获到饲喂期间风险的增加程度。青贮玉米中最普遍的霉菌毒素包括Type B Trichothecenes和Fusaric Acid。霍金斯博士认为，在欧洲，青贮玉米比青贮草料受到的污染更大，并表现为代表更大的风险;因此它是一种问题多多的成分。然而，这并不意味着青贮草料是无风险的。乳制品和牛肉都可能受到Type B Trichothecenes和Fusaric Acid的影响。

　　大多数样本包含多种霉菌毒素

　　乳制品的REQ水平分60%高风险、26%中等风险和16%低风险几种。肉牛的平均REQ在中等到高等风险水平之间，超过83%的青贮玉米样本在奶牛的中等到高等风险水平之间。超过60%的全价料样品包含至少三种霉菌毒素。Type B Trichothecenes，Fusaric Acid和Penicillium变现为显着表达，并影响干物质采食，瘤胃功能，奶产量，肉产量，肠道健康，低免疫反应和生长速度，进而影响奶牛和肉牛的生产性能。三分之一的欧洲奶牛和肉牛全价料样品风险水平为高等。

　　更高的REQ水平

　　“全价料风险水平表现为缓慢上升，按月从低风险水平逐渐上升为高风险水平。这一点在欧洲样品中十分普遍。从2015年2月起，奶牛健康和生产性能要求的REQ水平极大上升。随着我们进一步饲喂这些存储牧草，夏季收获季节我们可能会更加频繁地观测到霉菌毒素、霉菌生长的增加和营养成分的减少。”霍金斯博士认为。我们需要不断监管营养成分、TMR以及牛群健康情况、生产性能，以管控其对农场经济的负面影响。