7月28日，国家食药监总局官网发布通告，公布5-6月畜禽肉抽检结果，显示抽检的429批次样品中，有11批次不合格样品。其中有多款不合格样品被检出沙丁醇胺(俗称“瘦肉精”)、氯霉素等禁用兽药。
实际上我国农业部在1997年就发文禁止“瘦肉精”饲料和畜牧生产中使用，2009年开始禁止进出口莱克多巴胺和盐酸莱克多巴胺这两种常见的“瘦肉精”。但是，它还是默默地在我国存在了这么些年。
沙丁醇胺和西马特罗是俗称“瘦肉精”中的两种，这类药物能够促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，提高瘦肉率。但由于长期食用有健康风险，农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。
令人惊讶的是，这次抽检中出现问题的北京森顺恒发商贸有限公司生产的涉事猪肉居然是在沃尔玛检测出来的。沃尔玛作为大型商超企业，居然让含有瘦肉精的猪肉出现在超市内，其采购审批的环节想必是出现了某些问题。
前段时间曝出的“僵尸肉”事件让全国人民震惊之余也对冷冻肉产生抵抗情绪，造成的直接后果是冷冻肉的销售量大大下降，武汉最大的冻肉市场就因受僵尸肉影响销量下降过半。冷冻肉销量的下降也说明消费者大多选择鲜肉作为日常所需，僵尸肉风波刚过，却在生鲜肉中检测出“瘦肉精”的成分，这不得不让人感叹食品安全真是没有保障，以后这猪肉还能放心吃吗?
政府在生猪定点屠宰的检测方面一直是要求很严格的，在近日下发的《关于进一步加强畜禽屠宰检验检疫和畜禽产品进入市场或者生产加工企业后监管工作的意见》中也明确指出，凡是未经驻场官方兽医入场查验登记的生猪，不得屠宰。宰前检验环节中，要按照宰前健康检查、“瘦肉精”抽检等规定要求，做好待宰检验和送宰检验，对发现的病害猪和“瘦肉精”抽检不合格生猪要及时进行无害化处理。
在这样严格的安全监测环境中，那些含有“瘦肉精”成分的猪肉是怎么通过检疫蒙混过关出现在超市、菜场等地方的?如果在这次抽检过程中没有被检测出来，那么意味着这些含有瘦肉精的猪肉会悄无声息的出现在老百姓的餐桌上，对他们的身体健康造成危害。此次不合格样品的出现，无疑给国内畜禽肉安全监管体系敲响了警钟。
首先，在严格的检疫制度中还存在“漏网之鱼”，这说明我国禽肉安全监管体系存在一定的漏洞，生产过程把关不严，存在着薄弱环节，需要各地监管部门尽职尽责、协同作战，严格做好禽肉安全监督检测的每一步，追源头、堵漏洞、严排查，力控问题肉品流入市场，走向百姓餐桌。
其次，兽药行业的药物滥用行为也要引起重视。养殖户在用药时为了起到较好治疗效果，会成倍剂量地使用药物，这就容易造成药物在动物体内残留。由于人药对治疗畜牧的相应疾病效果非常好，一些畜牧养殖户会用人药替代兽药，人药中一些药物含量过高，动物无法完全代谢，会残留在肉品中。相关部门要规范兽药行业，禁止人药兽用，严厉打击假冒伪劣兽药，让瘦肉精等兽药不再被使用到猪身上。
食品安全问题日渐被重视，不管是“僵尸肉”还是“瘦肉精”，都不应该出现在餐桌上，食品安全大于天，舌尖上的安全，是百姓健康的重要保证。（文章来源：中国养猪网）